Beskrivning

Precis som Himalayasaltet har en färgskala som går i rosa/orange ton på grund av dess innehåll av järn och mangan, så får det Persiska blåa saltet sin unika färg bland annat från kalium. Förutom kaliumets effekt så skapas också färgtonen av naturlig komprimering av saltets struktur över tiden. Den vackra effekten kan jämföras med blå glaciäris där molekylerna blivit komprimerade till en nivå där ljuset börjar reflekteras på ett annat sätt.

Persiskt blått salt är ett av de mest ovanliga salt som finns i världen. Det är ett fossilerat salt som finns i bergsgruvor i det forna Persiska riket, numera Iran, i den norra delen av landet. Saltet fanns där redan för miljontals år sedan, under samma tidsepok som dinosaurierna

Saltet beskrivs med en rik saltsmak, men finsmakarna säger sig även förnimma en ton av citrus. Den hela saltstenen används lättast med hjälp av rivjärn. Persiskt blått salt passar bra till de flesta maträtter, men är kanske extra uppskattat till fisk och skaldjur eller färska grönsaker.

Förutom till smaksättning så är den saltstenen dekorativ med sin safirblå färg.

Persiskt blått salt